El primer paso en el tratamiento de la hipercolesterolemia es el tratamiento dietético que se puede iniciar a partir de los dos años, dentro de márgenes adecuados para que no se altere el crecimiento, el desarrollo y la maduración del niño.
La clave del tratamiento dietético está en los ácidos grasos, ya que los saturados aumentan el colesterol total y el C-LDL (colesterol malo); mientras que los mono y polinsaturados los disminuyen. Por tanto, hay que reducir la cantidad de ácidos grasos saturados (aceites animales), de ácidos grasos tipo trans; que son ácidos grasos insaturados que han sido sometidos a hidrogenación (palma, margarinas, precocinados), de colesterol (primando los alimentos vegetales frente a los animales) y aportar las grasas con un contenido más rico en ácidos grasos monoinsaturados (aceite de semillas) y poliinsaturados (pescado).
Como orientaciones prácticas se recomienda:
Consumo libre
- Verduras, hortalizas, frutas, legumbres, cereales y pastas.
- Zumos de frutas naturales y refrescos sin azúcar.
- Pescados blancos y azules.
- Leche y derivados semidesnatados.
- Clara de huevo.
- Flanes sin huevo.
- Cereales integrales y sin azúcar.
- Mermeladas, repostería casera hecha con leche semidesnatada y sin mantenquilla ni yema de huevo.
- Aceite de oliva, maíz y girasol.
- Caldo o sopas de verduras caseros.
Consumo moderado (unos dos o tres días a la semana)
- Carnes de ternera, buey, cordero y cerdo (sólo sus partes magras).
- Pollo, pavo y demás aves (sin piel).
- Conejo.
- Mariscos y crustáceos.
- Sardinas.
- Huevos enteros, yemas y derivados.
- Margarinas.
- Quesos frescos, requesón y jamón serrano sin tocino.
- Frutos secos: cacahuetes, nueces…
- Miel, caramelos, chocolate y frutas en almíbar.
- Cereales con azúcar.
No consumir nunca
- Embutidos, vísceras, hamburguesas ni ketchup.
- Ganso, pato y derivados.
- Huevas de pescado ni mojama.
- Pastelería, bollería infantil, magdalenas, diferentes chocolates, patatas fritas, snacks, mayonesa, pizzas con queso graso, helados de crema…
- Leche entera, quesos duros y cremosos,nata, cremas, flan y mantequilla.
- Aceites de palma y coco.
Imagen: freegreatpicture
Colesterol en edades tempranas I – Colesterol en edades tempranas II
