La lactosa es un hidrato de carbono que está presente en todas las leches de los mamíferos: vaca, cabra, oveja y en la humana, y que también puede encontrarse en muchos alimentos preparados. Es el llamado azúcar de la leche. Para que nuestro organismo pueda absorber la lactosa que consumimos, primero debe fraccionarla en porciones más pequeñas, de lo que se encarga una enzima llamada lactasa. La lactasa transforma la lactosa en glucosa y galactosa. La intolerancia a la lactosa se produce … [Read more...]
Intolerancia a la lactosa: le sienta mal la leche
La lactosa es un componente de la leche de todos los mamíferos (leche de vaca, cabra, oveja, leche humana). Es el principal azúcar de al misma. Ésta formado por dos componentes o moléculas: glucosa y galactosa. Para poder absorber la lactosa en nuestro organismo necesitamos la acción de una sustancia (enzima) llamada lactasa, que se encuentra en las células del intestino delgado y que divide la lactosa en los dos componentes que he mencionado. Cuando no tenemos lactasa en nuestro organismo, la … [Read more...]
