Agua
La leche materna contiene un 88% de agua y su osmolaridad, semejante al plasma, permite al niño mantener un perfecto equilibrio electrolítico.
Proteínas
La proteína de la leche humana está compuesta fundamentalmente de caseína y proteínas del suero, también llamadas seroproteínas. La caseína tiene como función principal el aporte de aminoácidos, fósforo y calcio al bebé. Además, la caseína de la leche materna es más fácil de digerir, ya que los coágulos que forma son blandos en comparación con los de la leche de vaca. En el calostro la proporción proteínas/caseína es de 80:20 y en la leche madura es de 60:40 para luego descender a una proporción 50:50.
Hidratos de carbono
El principal hidrato de carbono de la leche es la lactosa. La leche humana tiene un alto contenido de lactosa que es un nutriente específico para el primer año de vida y que provee el 40% de la energía que necesita el bebé, pero, además, facilita la absorción del calcio y del hierro y promueve la colonización intestinal con el lactobacilus bifidus, flora microbiana que inhibe el crecimiento de bacterias, hongos y parásitos.
Imagen: aeblh
