Aprende a evitar las intoxicaciones alimentarias en casa siguiendo estos consejos:
- Mantén una higiene personal correcta.
- Lávate las manos con agua caliente y jabón antes y después de manipular alimentos.
- Mantén la cocina bien limpia, en especial, ten cuidado con el mantenimiento de la nevera, donde se almacenan los alimentos más perecederos.
- Evita la presencia de animales domésticos en los lugares donde se manipulan alimentos.
- Vigila la presencia de insectos en la cocina.
- Evita la contaminación cruzada entre alimentos y superficies, equipos, utensilios, maquinaria, ropa o manos (por ejemplo, utilizar diferentes cuchillos para carnes, pescados o vegetales).
- Conoce el origen de todos los alimentos, especialmente los frescos.
- Lee las etiquetas con atención para evitar consumir alimentos caducados.
- Prepara los alimentos con la mínima antelación posible a su consumo.
- Presta especial atención en la elaboración de cremas, natas y salsas, ya que se tratan de productos elaborados con huevo (alimento considerado de alto riesgo).
- Cocina bien los alimentos.
- Lava los vegetales antes de su consumo. Para desinfectarlos utiliza productos indicados.
- No mantengas los alimentos más de dos horas en temperaturas comprendidas entre los 10 y 65 grados centígrados.
- Conserva los alimentos frescos como las carnes o los pescados a la temperatura de refrigeración y congelación adecuada.
- Separa alimentos crudos y cocinados.
- Descongela los alimentos de la forma adecuada. Hay que pasarlos de congelador al refrigerador, no dejes descongelar a temperatura ambiente. Una vez descongelados, hay que elaborarlos con rapidez y no volver a congelar otra vez.
- Para lavar los huevos hazlo justo antes de cocinarlos (si se hace antes se puede alterar la cáscara y romper su protección natural que impide el paso de bacterias).
- Ten mayor cuidado si estás embarazada, ya que algunos microorganismos patógenos puede producir daño al bebé como, por ejemplo, la Listeria, que se localiza especialmente en los quesos blandos y carnes frías.
Imagen: ifood
