Las galletas han sido un alimento que ha acompañado siempre a nuestros niños, formando parte de una dieta sana y equilibrada. Hoy siguen ocupando un papel muy importante, y se han ido reinventando, haciéndose cada vez más sanas y variadas, para satisfacer todo tipo de gustos. … [Read more...]
Claves para cocinar las legumbres
Estos pequeños trucos nos permitirán mejorar la digestibilidad, la calidad proteica y la absorción del hierro disponible en las legumbres. Remójalas bien Un buen remojo (entre seis y doce horas) es el recurso tradicional para lograr unas legumbres bien cocinadas, ya que se reblandece la piel. Si las tenemos en remojo en agua fría durante no más de 12 horas, apenas se modifica su valor nutritivo. Pero si se remojan con agua hirviendo para acelerar el ablandamiento, se puede producir la pérdida … [Read more...]
