La vitamina C es un nutriente esencial presente de forma natural en los alimentos en cantidades pequeñas, que al no poder ser sintetizada por el organismo debe incorporarse a través de los alimentos. Forma parte del grupo de vitaminas hidrosolubles, lo que significa que no se almacena en el cuerpo por un largo período de tiempo y se elimina en pequeñas cantidades a través de la orina. Por eso es fundamental su administración diaria, ya que es más fácil que se agoten las reservas. Las funciones … [Read more...]
Claves para cocinar las legumbres
Estos pequeños trucos nos permitirán mejorar la digestibilidad, la calidad proteica y la absorción del hierro disponible en las legumbres. Remójalas bien Un buen remojo (entre seis y doce horas) es el recurso tradicional para lograr unas legumbres bien cocinadas, ya que se reblandece la piel. Si las tenemos en remojo en agua fría durante no más de 12 horas, apenas se modifica su valor nutritivo. Pero si se remojan con agua hirviendo para acelerar el ablandamiento, se puede producir la pérdida … [Read more...]
Prevenir el raquitismo
Pongámonos en el caso de haber tenido un bebé prematuro de 32 semanas que, tras pasar 25 días en la incubadura sin padecer ningún problema importante, recibió el alta hospitalaria. Eso sí, a los padres les indicaron una serie de medidas y cuidados específicos para su bebé. De estas indicaciones lo que más les llamó la atención es la serie de vitaminas para el pequeñín, sobre todo la D, que se la han de dar hasta que el niño cumpla su primer año. Al preguntarler al pediatra les indica que es para … [Read more...]
Dieta mediterránea para una visión sana
Seguir una alimentación variada es básico para la salud, y concretamente el consumo de frutas y verduras es esencial para el cuidado de los ojos. Así, la dieta mediterránea es una de las más recomendables, por ser rica en antioxidantes. Ingerir determinadas vitaminas desde la infancia pueden prevenir problemas visuales como las cataratas o la degeneración macular asociada a la edad, que suele producirse en edades avanzadas. Los especialistas oftalmológicos aconsejan una dieta rica en frutas y … [Read more...]
L-arginina contra la Preeclampsia
La conclusión ha sido publicada en la British Medical Journal, si bien los estudios se deben a un grupo de especialistas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y de confirmarse sus tesis, el descubrimiento supondría una fórmula fácil, barata y eficaz de minimizar notablemente el riesgo de padecer preeclampsia durante el embarazo. Según estos investigadores de la UNAM, administrar aminoácidos durante el período de gestación, acompañados por suplementos vitamínicos, reduce … [Read more...]
