El tratamiento para la intolerancia a la lactosa, obviamente, consiste en retirar la lactosa de la dieta del niño y sustituir los lácteos por productos sin lactosa: leche sin lactosa, bebida de soja o de arroz. El queso (sobretodo el más curado) y el yogurt se toleran mejor y hay personas que los pueden tomar sin problemas, ya que contienen menos cantidad de lactosa por el proceso de fermentación al que son sometidos. En aquellos casos de déficit de lactasa secundaria, se eliminará la lactosa … [Read more...]
Intolerancia a la lactosa: le sienta mal la leche
La lactosa es un componente de la leche de todos los mamíferos (leche de vaca, cabra, oveja, leche humana). Es el principal azúcar de al misma. Ésta formado por dos componentes o moléculas: glucosa y galactosa. Para poder absorber la lactosa en nuestro organismo necesitamos la acción de una sustancia (enzima) llamada lactasa, que se encuentra en las células del intestino delgado y que divide la lactosa en los dos componentes que he mencionado. Cuando no tenemos lactasa en nuestro organismo, la … [Read more...]
