Es bien conocido el papel estructural y funcional de los lípidos a nivel corporal y principalmente en el sistema nervioso central y en la funcionalidad del sistema inmune. En el sistema nervioso, las membranas de las neuronas contienen una gran cantidad de lípidos, que deben de contener ácidos grasos en su estructura, dentro de los cuales se espera que una buena parte de ellos sean ácidos grasos poliinsaturados. El DHA y AA tienen, principalmente, papeles estructurales en las membranas … [Read more...]

Los ácidos araquidónico (AA) y docosahexanoico (DHA) también son necesarios para la funcionalidad de las células del sistema inmune y para la maduración de la retina y del cerebro del recién nacido. La leche materna contiene una cantidad adecuada de estos ácidos grasos, por lo que cuando la lactancia materna es posible no es necesario suplementar con ácidos grasos al bebé. Por el contrario, cuando la lactancia materna no es posible, y la nutrición está basada en fórmulas adaptadas, éstas pueden … [Read more...]

El crecimiento y desarrollo del cerebro es excepcionalmente rápido durante el último trimestre del embarazo y los dos primeros años de vida, y depende fundamentalmente de la alimentación y de la calidad del medio que rodea al bebé. Los ácidos grasos esenciales están involucrados directamente en el desarrollo cerebral del feto y del bebé, así como en el desarrollo cognitivo y del sistema inmunológico. Por este motivo, tanto en el embarazo como en las primeras etapas de la vida, hay que conocer … [Read more...]