Los hidratos de carbono son nutrientes esenciales en la dieta. Están en la base de la pirámide alimentaria y, por tanto, su ingesta debe ser mayor. La recomendación es que del 45 al 60 por ciento de la energía sea aportada en forma de hidratos de carbono (no presentes en los cereales y derivados, las frutas y legumbres, principalmente). De ellos, menos de un 10 por ciento deberían ser carbohidratos simples (los denominados azúcares). Sin embargo, sólo el 40 por ciento de la energía que … [Read more...]