La lactosa es un hidrato de carbono que está presente en todas las leches de los mamíferos: vaca, cabra, oveja y en la humana, y que también puede encontrarse en muchos alimentos preparados. Es el llamado azúcar de la leche. Para que nuestro organismo pueda absorber la lactosa que consumimos, primero debe fraccionarla en porciones más pequeñas, de lo que se encarga una enzima llamada lactasa. La lactasa transforma la lactosa en glucosa y galactosa. La intolerancia a la lactosa se produce … [Read more...]
Intolerancia a la lactosa: ¿Cómo se soluciona?
El tratamiento para la intolerancia a la lactosa, obviamente, consiste en retirar la lactosa de la dieta del niño y sustituir los lácteos por productos sin lactosa: leche sin lactosa, bebida de soja o de arroz. El queso (sobretodo el más curado) y el yogurt se toleran mejor y hay personas que los pueden tomar sin problemas, ya que contienen menos cantidad de lactosa por el proceso de fermentación al que son sometidos. En aquellos casos de déficit de lactasa secundaria, se eliminará la lactosa … [Read more...]
Intolerancia a la lactosa: le sienta mal la leche
La lactosa es un componente de la leche de todos los mamíferos (leche de vaca, cabra, oveja, leche humana). Es el principal azúcar de al misma. Ésta formado por dos componentes o moléculas: glucosa y galactosa. Para poder absorber la lactosa en nuestro organismo necesitamos la acción de una sustancia (enzima) llamada lactasa, que se encuentra en las células del intestino delgado y que divide la lactosa en los dos componentes que he mencionado. Cuando no tenemos lactasa en nuestro organismo, la … [Read more...]
Cuidado con las alergias alimentarias
¡Cuidado con los frutos secos, el melocotón y las gambas! Y es que, tal y como indica un estudio de la Sociedad Catalana de Alergia e Inmunología Clínica (SCAIC), estos alimentos son los responsables de la mayoría de alergias alimentarias en los españoles. Los primeros datos de este estudio, que aún sigue en marcha, indican que el alérgico no nace, sino que se hace y que aunque muchas alergias ya aparecen desde edades tempranas, concretamente un ocho por ciento afectan a niños de tres años; la … [Read more...]
Intolerancia a la lactosa en niños
Cuando el intestino delgado no es capaz de producir suficiente lactasa (un enzima que se encuentra en el intestino delgado, sustancia química encargada de romper la lactosa) y como se consecuencia se produce lo que se conoce como intolerancia a la lactosa. A raíz de este mal funcionamiento, el niño podría tener náuseas, diarreas, flatulencias, distensión, y dolor. Las molestias no aparecerán en un momento concreto, sino que tanto se podrán producir tras haber comido, como horas más tarde (es … [Read more...]
