La carne, sea cual sea su origen (vaca, oveja, aves, cerdo...) es uno de los alimentos básicos y su principal misión es administrar proteínas que posteriormente "construirán" los músculos y los huesos de los niños. Es uno de los elementos básicos en una dieta equilibrada y también es una fuente valiosa de lípidos, minerales y vitaminas. El componente más frecuente de la carne es el agua y después las proteínas, que son de gran calidad. Además, encontramos lípidos o grasas que son … [Read more...]
Introducción de proteínas y carnes en el lactante II
A la hora de elegir una carne para el consumo de nuestro hijo, hay que dar absoluta preferencia a las carnes magras para evitar el exceso de grasas animales en la dieta. Recordemos que las proteínas representan el 20% de nuestra estructura corporal y por lo tanto, son indispensables para el crecimiento y el buen mantenimiento del organismo. Grande Covián las definía como los "materiales de construcción" del organismo, ya que diariamente las proteínas de nuestro cuerpo están en continuo proceso … [Read more...]
Introducción de proteínas y carnes en el lactante I
De los cuatro tipos de alimentos que se introducen en el primer año: cereales, frutas, verduras y carnes, no existen razones científicas para recomendar el inicio por uno u otro tipo y, en general, esta elección debe adaptarse al contexto sociocultural de cada país. En cuanto a la carne cocida, a partir del sexto mes de vida, debe introducirse la cantidad de 20 gramos, que se irá aumentando progresivamente durante los siguientes meses hasta llegar a 40-60 gramos. A partir del año de edad la … [Read more...]
Alimentos para el invierno V
Por último, pero no por ello menos importante, nos queda hablaros de las carnes en la alimentación de nuestros niños. Se trata de un alimento, también imprescindible, para toda dieta sana y equilibrada. Pollo Las propiedades nutricionales del pollo dependen de la edad del animal (los más viejos son más grasos) y de la pieza (la pechuga, por ejemplo, es más proteica que el muslo). Pero, en general, destaca por su contenido en vitamina B3 y ácido fólico. Entre los minerales, el nivel de hierro y … [Read more...]
