A la hora de elegir una carne para el consumo de nuestro hijo, hay que dar absoluta preferencia a las carnes magras para evitar el exceso de grasas animales en la dieta. Recordemos que las proteínas representan el 20% de nuestra estructura corporal y por lo tanto, son indispensables para el crecimiento y el buen mantenimiento del organismo. Grande Covián las definía como los "materiales de construcción" del organismo, ya que diariamente las proteínas de nuestro cuerpo están en continuo proceso … [Read more...]
Introducción de proteínas y carnes en el lactante I
De los cuatro tipos de alimentos que se introducen en el primer año: cereales, frutas, verduras y carnes, no existen razones científicas para recomendar el inicio por uno u otro tipo y, en general, esta elección debe adaptarse al contexto sociocultural de cada país. En cuanto a la carne cocida, a partir del sexto mes de vida, debe introducirse la cantidad de 20 gramos, que se irá aumentando progresivamente durante los siguientes meses hasta llegar a 40-60 gramos. A partir del año de edad la … [Read more...]
Proteínas, esenciales pero sin abusar III
Las recomendaciones internacionales más ampliamente utilizadas por los profesionales indican que, hasta los tres años de edas, los niños tienen que tomar aproximadamente entre 10 y 13 gramos de protéinas diarias. Al comienzo, con la leche materna, el bebé recibe todos los nutrientes que necesita, en cantidades adecuadas. Sin embargo, ¿qué sucede cuando toma biberón? Dos biberones de leche no adaptada (500 mililitros) ya aportan 17,5 gramos de proteínas, por lo que solamente con la toma diaria … [Read more...]
Proteínas, esenciales pero sin abusar II
Las proteínas están en la mayor parte de los alimentos que consumimos, tanto vegetales como animales, en distintas proporciones. Los alimentos de origen animal, como la carne, el pescado, la leche o los huevos, son ricos en proteínas que nos aportan todos los aminoácidos esenciales. Asimismo hay muchos alimentos vegetales que son ricos en proteínas, como los cereales (incluyendo el pan) o las legumbres. Las verduras y las hortalizas también tienen proteínas, pero en menor cantidad y con poca … [Read more...]
Proteínas, esenciales pero sin abusar I
La dieta de los niños hasta los tres años es clave para garantizar su salud del mañana, ya que, en esta etapa, los bebés definen su programación metabólica y desarrollan gran parte de su sistema inmunitario y digestivo. Dentro de su alimentación, las proteínas son nutrientes fundamentales, pero un exceso continuado en el tiempo puede aumentar el riesgo de desarrollar obesidad infantil. Por eso, hay que prestar mucha atención a diferentes aspectos de la alimentación de los pequeños: elegir las … [Read more...]
¿Cuánta carne debemos dar a los niños?
La carne aporta proteínas de gran calidad, que son como los ladrillos con que se edifica el cuerpo. Y además proporciona grasas, hierro, zinc, fósforo, yodo y vitaminas del complejo B. Todas estas sustancias son imprescindibles para el crecimiento y el adecuado desarrollo del niño. Las distintas carnes (ternera, pollo, cordero, etc.) aportan idénticos nutrientes y se diferencian principalmente en su contenido en grasa. La ternera, el pollo y el conejo tienen menos del 10% de materia grasa, por … [Read more...]
