A la hora de alimentar a nuestros hijos, todos queremos lo mejor para ellos, pero en ocasiones cometemos ciertos errores, por desconocimiento, que pueden pasarles factura. A continuación te explico cuáles son los errores más comunes y qué hacer para compensarlos. … [Read more...]
Alimentos que potencian el desarrollo cerebral de los niños
Una buena alimentación es básica desde los primeros meses de vida puesto que la nutrición es fuente de salud física y emocional. Existen alimentos que refuerzan el desarrollo cerebral de los niños. Durante la primera etapa de vida del bebé, la leche materna contiene todas las vitaminas, minerales, grasas anticuerpos y factores de crecimiento. Además, la leche materna también ayuda a prevenir en el niño posibles enfermedades. Por otra parte, la leche materna también facilita la digestión … [Read more...]
Legumbres, un tesoro de la alimentación infantil II
Las legumbres son ricas en fibra, proteínas y vitaminas. Por un lado, hidratos de carbono, en porcentajes que van del 56 al 59%, así como almidón y féculas. La fibra representa el 4%, cantidad que supera a la presente en los cereales y que es responsable de provocar, en algunos casos, flatulencia y aerofagia. Por otro lado, las legumbres contienen altas cantidades de vitaminas hidrosolubles, como la tiamina (B1), riboflavina (B2) y niacina (B3), que pueden perderse con una cocción prolongada. … [Read more...]
Legumbres, un tesoro de la alimentación infantil I
Las legumbres han desempeñado un papel vital en casi todas las culturas y civilizaciones, constituyendo la base de la dieta para muchos pueblos. Las más usuales en nuestro medio son: garbanzos, lentejas, soja, alubias, judías, habas y los guisantes secos, y aunque todas tienen una composición nutricional similar, sus sabores y colores son muy diferentes. Si seguimos los trucos recomendados a la hora de su preparación y cocción les estaremos ofreciendo a nuestros niños un alimento de excelente … [Read more...]
¿Y si es una alergia alimentaria? III
Terminemos con el listado de los síntomas más frecuentes que nos alertarán de si nuestro hijo padece una alergia alimentaria. Síntomas digestivos La ingesta del alimento puede desencadenar náuseas, vómitos, dolor abdominal y/o diarrea. Puede ser la primera manifestación de la alergia especialmente en el caso de niños pequeños, y aparece de forma inmediata tras la ingesta. Es importante tener en cuenta que, en algunas ocasiones, el niño lo manifiesta rechazando la ingesta del alimento, lo cual … [Read more...]
¿Y si es una alergia alimentaria? II
Una de las alergias más frecuentes es la alergia alimentaria. Sus síntomas aparecen de forma inmediata, generalmente dentro de la primera media hora tras la ingesta del alimento y siempre antes de que hayan transcurrido dos horas tras la exposición al alimento responsable. En ocasiones, son reacciones locales, muy leves, y otras veces pueden llegar a ser muy graves y poner en peligro la vida del niño. Por ello, es muy importante el estudio del niño que ha presentado reacciones con la ingesta … [Read more...]
¿Y si es una alergia alimentaria? I
La alergia es una reacción anómala del sistema de defensa inmunológico, en el cual el organismo reacciona contra sustancias inofensivas procedentes del exterior. El sistema inmunológico es el encargado de defendernos frente a la exposición a sustancias que suponen una amenaza para nuestra salud, como por ejemplo los virus y las bacterias, produciendo contra ellos anticuerpos (inmunoglobulinas A, G y M) que se los neutralizan y destruyen. Sin embargo, los alérgicos reaccionan frente a sustancias … [Read more...]
Comida congelada para niños III
Es evidente que alimentos tan recomendados como las verduras, que deben consumirse a diario, pueden ser más nutritivos si de dan congelados, a no ser que se consuman en las horas siguientes a su recolección, hecho que a veces no ocurre y que afecta sobre todo a la vitamina C y al ácido fólico tan sensibles al calor, la luz y el aire. La solución a esto radica en la ultracongelación, una técnica que congela los alimentos a temperaturas muy bajas y rápidamente, en las dos o tres horas después de … [Read more...]
Comida congelada para niños II
Existen algunas condiciones que debemos tener en cuenta cuando hablamos de alimentos congelados. En primer lugar, hay que saber que una vez descongelado el alimento ha de utilizarse en el mismo día y no debe volver a congelarse. Mantener la cadena de frío es fundamental, no sólo para garantizar las características organolépticas de los alimentos (textura, color, olor, y sabor), sino para evitar la presencia de microorganismos. De hecho, los cambios de temperatura alteran las proteínas del … [Read more...]
Comida congelada para niños I
Los alimentos congelados son una solución rápida y útil en muchas ocasiones, pero es cierto también que siempre han llevado implícita una cierta mala fama. Por eso, no es de extrañar que muchos padres se planteen la duda de si son buenos para la alimentación de sus hijos. Un alimento que haya sido congelado no tiene por qué suponer un peligro, recordemos que el ejemplo más genuino de congelación y que utilizamos cada día más es la congelación de leche materna que puede durar varios meses y no … [Read more...]
Introducción de proteínas y carnes en el lactante II
A la hora de elegir una carne para el consumo de nuestro hijo, hay que dar absoluta preferencia a las carnes magras para evitar el exceso de grasas animales en la dieta. Recordemos que las proteínas representan el 20% de nuestra estructura corporal y por lo tanto, son indispensables para el crecimiento y el buen mantenimiento del organismo. Grande Covián las definía como los "materiales de construcción" del organismo, ya que diariamente las proteínas de nuestro cuerpo están en continuo proceso … [Read more...]
Introducción de proteínas y carnes en el lactante I
De los cuatro tipos de alimentos que se introducen en el primer año: cereales, frutas, verduras y carnes, no existen razones científicas para recomendar el inicio por uno u otro tipo y, en general, esta elección debe adaptarse al contexto sociocultural de cada país. En cuanto a la carne cocida, a partir del sexto mes de vida, debe introducirse la cantidad de 20 gramos, que se irá aumentando progresivamente durante los siguientes meses hasta llegar a 40-60 gramos. A partir del año de edad la … [Read more...]
Alimentos con los que habrá que tener cuidado durante el embarazo
Nada más confirmar el embarazo, el médico dará una serie de pautas a la mujer. Entre ellas estarán las normas más básicas en la alimentación. Hay alimentos que conviene evitar, o con los que habrá que tener cierto cuidado y tomar medidas. De entrada, si la mujer es primeriza, esto puede asustar de alguna manera, pero no hay que alarmarse, en unos días, la embarazada se habrá acostumbrado a todas esas normas. La mayoría de, los especialistas primero, y las matronas después, lo que van a … [Read more...]
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