Centrémonos en el aporte nutricional que nos facilitan las legumbres si las incorporamos a la dieta. Hidratos de carbono: tienen un porcenaje aproximado del 57 por ciento, destacando el almidón y las féculas. Proteínas: son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal. Unos cien gramos de legumbres aportan entre el 20 y el 25 por ciento de proteínas, y llegan hasta el 28 por ciento en algunas variedades de garbanzos y lentejas. Estos contenidos son muy superiores a los de los cereales, … [Read more...]
Las bondades de las legumbres I
Las lentejas, los garbanzos, las alubias, las habas, los guisantes secos o la soja son las legumbres más habituales en la dieta de los españoles. Todas ellas se configuran como alimentos de excelente calidad nutritiva, perfectos para los niños. Pero, además, se les asocian efectos positivos y beneficiosos frente a enfermedades cardiovasculares, diabetes e incluso ciertos tipos de cáncer, a lo que se suma que son unas buenas aliadas para luchar contra la obesidad. Por tanto, una dieta con una … [Read more...]
El reataque de las alergias alimentarias V
Continuando en el punto en el que lo habíamos dejado... Otro problema actual es la falta de información con la que cuentan los profesores respecto a las reacciones alérgicas. Nuestros niños pasan un tercio de la jornada, durante cinco días a la semana, en la escuela; por ello, los profesores que están al cuidado de los pequeños alergícos deberían de estar informados sobre cuáles son las alergias que presentan y cómo actuar en caso de que los síntomas hagan su aparición. Tratar los síntomas: en … [Read more...]
El reataque de las alergias alimentarias IV
Con los tres pilares esenciales que os indicamos ayer se trata la alergia, mejorando la calidad de vida de los niños: Eliminando de la dieta el alimento responsable y otros alimentos relacionados que puedan producir reacción: esto no resulta fácil de llevar a la práctica, sobre todo con algunos alimentos como la leche de vaya y el huevo, que son tan importantes en la dieta del niño y que forman parte de muchos alimentos elaborados. Además, las dietas de eliminación se han complicado con la … [Read more...]
El reataque de las alergias alimentarias III
La historia clínica es el primer paso que orientará al pediatra para realizar el diagnóstico. A continuación se efectuará un estudio alergológico que consiste en tres pruebas: Prueba cutánea de puntura (Prick): es un método sencillo, rápido e indoloro, que consiste en la introducción en la piel de extractos de una sustancia alimentaria a la que puede ser alérgico el niño. Se hace mediante la punción de la piel con una lanceta sobre la cara anterior del antebrazo. A los 15-20 minutos se observa … [Read more...]
El reataque de las alergias alimentarias II
Los cuadros clínicos que pueden aparecer con las alergias alimentarias son los siguientes: Urticaria y/o angioedema: la urticaria es la manifestación clínica más frecuente y consiste en una reacción que aparece en la piel y que se caracteriza por la aparición de habones (ronchas) en una parte o por todo el cuerpo, acompañada de picor intenso y/o sensación de calor. En algioedema (hinchazón) es otro síntoma muy frecuente. Suele ser local, afectando sobre todo a la cara y, en menos ocasiones, a … [Read more...]
El reataque de las alergias alimentarias I
La alergia a alimentos es un problema cada vez más frecuente en la sociedad actual. Por eso, muchos padres y madres viven la alimentación de sus hijos con expectación y ansiedad. La clave está en detectar el problema a tiempo y aprender a manejarlo. El término alergia hace referencia a una reacción inmunológica anómala frente a determinadas sustancias (conocidas como alérgenos) que no son nocivos para la salud en individuos normales. Por tanto, la alergia alimentaria está desencadenada por la … [Read more...]
Integrar el pescado en la dieta infantil es esencial
El pescado es uno de los alimentos que contiene una gran concentración de nutrientes básicos y necesarios para el crecimiento y desarrollo sano de nuestros pequeños. Es de suma importancia que nuestros hijos coman pescado con frecuencia, sobre todo desde pequeños, pues en ese periodo se instauran los patrones alimentarios y el aporte del pescado en su alimentación es crucial por su contenido nutricional (proteínas, hierro, calcio, zinc, omega 3 y vitaminas A, D, E y del grupo B). Cuanto … [Read more...]
Introducción de productos lácteos en la dieta de los bebés
Los productos lácteos, como cualquier otro alimento, se deberán introducir a su debido momento y nunca antes, siempre cuando el pediatra lo considere oportuno. Para algunos padres resulta primordial incluir en la alimentación del bebé la leche y sus derivados (y en ocasiones parecen ansiosos por ofrecer un yogur al niño) ciertamente en parte es así, pero la leche debe ser la correspondiente a su edad, es decir, que durante los primeros meses, como es sabido por todos, jamás se le dará leche de … [Read more...]
La introducción del pescado en la alimentación de los bebés
La introducción de los alimentos, como ya hemos dicho muchas veces, se irá haciendo poco a poco, cada alimento tiene su momento, y si los pediatras nos los dictan así, será porque es lo mejor para los niños. Por tanto no hay que tener prisa por darles productos antes de tiempo, esperar hasta el momento justo será lo más beneficioso para los pequeños. En el caso del pescado, se aconseja, en la mayoría de los casos, comenzar a dárselo a partir de los nueve o diez meses. Es por todos sabido que … [Read more...]
La importancia de las cinco comidas
En la alimentación diaria no sólo es importante lo que comemos, sino cómo lo comemos. Así, distribuir las comidas de los niños en cinco tomas al día, garantiza un aporte adecuado de los nutrientes y una variedad en la dieta, ya que el pequeño tomará alimentos distintos en cada una de ellas. Además, gracias a estas cinco ingestas logramos repartir la energía de forma correcta. Empezar bien el día. Tras unas ocho horas de sueño nocturno en las que no se ha ingerido ningún alimento, el cuerpo, al … [Read more...]
Consejos útiles antes de ir a a cama
Os hemos estado hablando de ciertos alimentos que pueden alterar el sueño de los pequeños. Hoy os dejamos una serie de consejos para ayudarles a dormir sin problemas. Prepara cenas ligeras y poco especiadas. Si son abundantes y demasiado ricas en proteínas y grasas, se produce una mayor secreción de ácido clorhídrico que aumenta la acidez, alarga la digestión y dificulta la conciliación del sueño. El exceso de proteínas, además, disminuye la síntesis de serotonina y aumenta la producción de … [Read more...]
¿Qué darle de comer para que duerma mejor? II
En lo que a las vitaminas respecta, las del complejo B actúan directamente sobre el sistema nervioso, especialmente la vitamina B1 o tiamina y la B6 o piridoxina. La vitamina B1 es indispensable para que las neuronas puedan obtener energía a partir de la glucosa. Por su parte, la B6, además, junto con otros componentes, es decisiva para el metabolismo de los neurotransmisores. Comer muchos azúcares refinados (dulces, golosinas, pastelería y bollería industrial) reduce la acción de la vitamina … [Read more...]
